[ COURSE-01 ]
Signature Lunch
가볍지만 깊이 있는 미식의 시작. 제철 생선의 가장 신선한 순간을 담아낸 12가지의 정교한 모듈.
아카미 / 참다랑어 적신
오도로 / 대뱃살 소금구이
아마에비 / 단새우
우니 / 성게알
[ COURSE-02 ]
Premium Dinner Lab
기술과 예술의 완벽한 결합. 온도, 질감, 향의 조화를 극대화한 18가지 풀 코스 오마카세.
프리미엄 사시미 모듈
사케 / 연어 뱃살
호타테 / 가리비 관자
셰프 시그니처 롤
[ COURSE-03 ]
Chef's Special Module
한계를 뛰어넘는 실험작. 그날의 가장 특별한 식재료로 즉석에서 설계되는 VIP 전용 커스텀 코스.
캐비어 & 골드
트러플 / 송로버섯 인퓨전
와규 아부리